Estudiante cusqueña patentará bocaditos a base de alpaca “Alp Snack”
Revista Lombriz. Brenda Silva Vera, estudiante de ingeniería agroindustrial en la Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco, está a punto de patentar un innovador bocadito denominado «Alp snack». Este producto combina carne deshidratada de alpaca y cacao chuncho, ingredientes autóctonos que no solo prometen un alimento saludable, sino que también buscan apoyar a los pequeños productores locales.
El «Alp snack» se distingue por su equilibrada mezcla de sabores salados y dulces, utilizando carne de alpaca con bajo contenido de sal y cacao con un 70% de pureza.
Este enfoque resalta la riqueza de la biodiversidad peruana y evidencia el potencial de los emprendedores jóvenes para innovar en el sector alimentario.
Brenda y su equipo fueron reconocidos en múltiples ocasiones a nivel regional y nacional por su esfuerzo, pero ahora enfrentan el reto de escalar la producción y comercialización de su producto.
Este tipo de iniciativas son esenciales para diversificar la oferta alimentaria y fortalecer la economía local.
Contraste e innovación
Sin embargo, la situación contrasta con otras universidades donde, donde la creatividad parece estar estancada en la producción de productos tradicionales como yogurt y queso.
Las críticas apuntan a la falta de innovación en el currículo y a la necesidad de una reingeniería en la selección de docentes que puedan inspirar y guiar a los estudiantes hacia la creación de productos más innovadores.
Brenda representa un modelo a seguir para otros estudiantes, demostrando que con creatividad y dedicación se pueden generar propuestas que benefician tanto a la salud como a la economía de la región.
La importancia de fomentar una cultura de innovación es crucial para el desarrollo sostenible del agro peruano.
La historia de Brenda Silva es un testimonio de cómo la educación y la pasión por el desarrollo sostenible pueden dar frutos significativos, y su éxito podría inspirar a una nueva generación de emprendedores en el país.
