Ica celebra la vendimia con el brindis de cachina más grande del mundo
Revista Lombriz. Por segundo año consecutivo, la ciudad de Ica fue escenario del brindis más grande del mundo con cachina, en el marco de la edición 60 del Festival Internacional de la Vendimia de Ica (FIVI) 2025. La celebración, que tiene lugar en la plaza de Armas de la ciudad, culmina el próximo lunes 17 de marzo, siendo el viernes 14 feriado regional por la ley nro. 16904.
La bodega vitivinícola Nyrla Lévano, ubicada en el distrito de Los Aquijes, donó más de 250 litros de cachina, el jugo fresco de uva recientemente fermentado, para el masivo brindis.
Más de 5000 vasos de esta bebida tradicional fueron repartidos entre los asistentes, quienes formaron largas colas para degustar el sabor típico de Ica.
«Para obtener más de 250 litros de cachina se requirió más de 700 kilos de uva pisquera de la variedad Quebranta», explicó Nyrla Lévano.
El proceso de elaboración implica la maceración del jugo de uva (mosto) junto a sus hollejos durante 48 horas, seguido de la fermentación en tanques a baja temperatura.
La reina del FIVI 2025, Malú Hernández Ascona, y regidores de la municipalidad provincial de Ica participaron en el brindis.
«Realizamos por segundo año consecutivo este brindis masivo para fomentar el consumo responsable de la cachina que es una bebida típica de Ica y revalorizar nuestra tradición vitivinícola», señaló.
Como parte de las actividades del festival, hoy martes 11 se realizará el concurso de la mejor cachina en el campo ferial.
