Jorge Rodríguez – Revista Lombriz. El café peruano vivió un año excepcional en 2025, con una producción nacional que alcanzó las 12 994 toneladas solo en septiembre, reflejando un crecimiento interanual del 27.1% durante ese mes, gracias a un clima favorable y el dinamismo exportador, según el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI).
Las principales regiones productoras como Cajamarca, Piura, Huánuco, San Martín y Amazonas concentraron el 87.8% del total nacional, destacando Cajamarca con un aumento del 42.3%.
Otras regiones con incrementos significativos fueron Cusco con 73.2% y Ucayali con 64.1%, reflejando una expansión del cultivo que beneficia a millas de productores en todo el país.
MEJORAS AGRÍCOLAS
Este notable crecimiento se alinea con los datos de la Junta Nacional del Café (JNC), que en 2025 proyectó una producción total de unas 255 mil toneladas de café verde, lo que representa un alza del 6.4% respecto a 2024, cuando la cosecha se vio afectada por la roya y el envejecimiento del cultivo.
Este repunte se explica por la mejora en prácticas agrícolas, fertilización y la renovación de plantaciones, aportando calidad y volumen para satisfacer la demanda internacional.
El café peruano también ha sido protagonista en concursos internacionales durante 2025, obteniendo reconocimientos destacados por su perfil único, que combina altitud, variedades nativas y prácticas sostenibles en ecosistemas biodiversos.
Estos galardones consolidan la imagen del Perú como un exportador confiable y productor de cafés especiales de alta gama.
EXPORTACIONES MILLONARIAS
Las exportaciones de café peruano alcanzaron los US$ 1.500 millones en 2025, un aumento cercano al 36% frente al año anterior, acercándose a los niveles récord registrados en 2011, y consolidando al sector como uno de los motores clave de la agroindustria nacional.
Con iniciativas para renovar más de 50 mil hectáreas entre 2026 y 2030, y el compromiso de elevar el rendimiento promedio por hectárea en casi un 35%, Perú se posiciona para fortalecer su competitividad global, vincular más a los pequeños productores y conservar su legado cafetalero.
Este año no solo fue de producción, sino también de reconocimiento mundial, con premios que resaltan sus perfiles aromáticos y sabor, reafirmando el café peruano como orgullo nacional y motor para la economía rural.
Así, 2025 queda marcado como un año histórico que impulsa la producción, calidad y exportaciones del café peruano, con un balance positivo que proyecta un futuro prometedor para este emblemático cultivo.
Johé Gálvez – Revista Lombriz. La calidad y diversidad de los quesos artesanales del norte peruano se consolidan con fuerza en el Concurso Macrorregional de Quesos – Zona Norte Áncash 2025, organizado por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) y respaldado por el Gobierno Regional de Áncash y la Municipalidad Provincial de Huaraz, donde representantes de La Libertad y Cajamarca alcanzaron los primeros puestos.
Este esperado evento se reunió a 63 plantas lácteas de nueve regiones: Piura, Lambayeque, La Libertad, Áncash, Cajamarca, Tumbes, San Martín, Amazonas y Loreto, con 187 quesos en competencia distribuidos en nueve categorías que reflejan la evolución técnica y sensorial de la producción quesera regional.
El jurado estuvo integrado por 24 especialistas nacionales e internacionales en análisis sensorial, junto a 11 jueces junior de destacadas instituciones académicas, quienes fortalecieron su formación participante de manera práctica en las evaluaciones.
GRANDES GANADORES
Entre los grandes ganadores, la región La Libertad se destacó en la categoría Paria con Lácteos Don Reynaldo, seguida por Huaylillas SAC y Perla del Paraíso.
En Peruano Especial, Awawa de Amazonas obtuvo la medalla de oro, mientras que Perla del Paraíso y la Fila de Amazonas completan el podio.
La categoría Andino tuvo como campeón a Perla del Paraíso, con Ocolinda de Amazonas y Huaylillas SAC en segundo y tercer lugar.
Las plazas en las categorías Internacional Semimadurado y Madurado quedaron dominadas por productores de Cajamarca y La Libertad, con Lácteos Celendín, Quesos Don Bosco y Perla del Paraíso alcanzando los primeros puestos.
En la categoría de mayor nivel técnico, Internacional Madurado (180 días y más), Lácteos Atalaya de Cajamarca obtuvo el primer lugar, reafirmando la calidad y experiencia que caracterizan a los quesos cajamarquinos.
El premio a la innovación recayó en Perla del Paraíso, con propuestas que resaltarán la creatividad y autenticidad regional, mientras que Lácteos don Reynaldo y Lácteos Huacariz completaron los primeros lugares con productos técnicos y sensorialmente equilibrados.
Como parte del evento, se realizó una feria donde 40 productores lácteos ofrecieron sus quesos directamente al público, fortaleciendo el vínculo entre los fabricantes y consumidores y promoviendo la valorización de insumos y técnicas locales.
La edición 2025 del concurso en Huaraz cierra la fase de concursos macrorregionales que comenzaron en Oxapampa (centro) y continuaron en Arequipa (sur). Los tres primeros puestos de cada categoría aseguran su clasificación al Concurso Nacional de Quesos 2026, que se realizará en Lima, consolidando a estos productores como referentes nacionales e internacionales.
Este certamen no solo premia la calidad artesanal, sino que promueve la innovación, mejora continua y el desarrollo sostenible de la industria quesera, reforzando la importancia económica y cultural del queso en el norte peruano.
Jacqueline Camargo – Revista Lombriz. La capacitación continúa siendo el pilar fundamental para el desarrollo ganadero en Cajamarca, región líder en producción de leche en Perú, y Gloria lo reafirma cada año con su programa de formación para productores.
En la décimo sexta edición del evento de capacitación para ganaderos – Cajamarca 2025–, organizado por el equipo técnico de Leche Gloria de las sedes Cajamarca y Lima, más de mil productores participaron en una jornada donde se impartieron 10 conferencias para actualizar conocimientos y mejorar la producción lechera.
Este evento se desarrolló en colaboración con agroveterinarias asociadas y Fongal Cajamarca, institución que cedió sus instalaciones para llevar a cabo esta importante actividad que impulsa la ganadería en la cuenca lechera.
EXPERTOS PRESENTES
El Ing. Isaac Cieza Ruiz, jefe regional de desarrollo ganadero de Gloria en Cajamarca, destacó que este evento es resultado del compromiso anual de Gloria con sus productores, brindándoles capacitación, asesoría técnica y apoyo para mejorar la calidad y volumen de leche que producen. En esta edición, especialistas nacionales y extranjeros jugaron un rol clave.
El mexicano Dr. Gastón Castillo ofreció la conferencia “Beneficio de uso de minerales de vacas en pastoreo y pre parto”, mientras que el chileno Dr. Ricardo Mellado abordó el tema “Utilización de concentrado para generar leche y sólidos”, aportes que los ganaderos valoraron por su aplicabilidad en el campo.
Productores como Bernabé Huingo, de La Encañada, y William García Ortiz, de San Pablo, resaltaron la importancia del evento y cómo estos conocimientos impactan positivamente en su trabajo diario y en la productividad de sus unidades.
El Ing. Cieza extendió una invitación a ganaderos que aún no son proveedores de Leche Gloria para que se sumen a esta red de productores comprometidos con la calidad, puesto que reciben no solo capacitación sino también insumos y materiales para crecer.
NUEVOS PRODUCTOS
El evento también fue escenario para la promoción de la campaña “Quesos con sabor a Cajamarca”, que invita a los consumidores peruanos a disfrutar de quesos elaborados con leche 100% cajamarquina, reforzando la identidad y el valor del producto local en la mesa familiar.
La ceremonia de clausura tuvo un momento especial con la entrega de premios a los participantes, un almuerzo de camaradería y actividades de integración como un concurso de baile y un campeonato de fútbol femenino, espacios que fomentaron la convivencia y el fortalecimiento de la comunidad ganadera.
Esta jornada refleja el trabajo conjunto entre empresa privada, técnicos expertos y productores para consolidar a Cajamarca como la principal zona lechera del país, impulsando la calidad y competitividad del sector agropecuario cajamarquino.
Johé Gálvez – Revista Lombriz. En la IX edición de la Taza de Excelencia Perú 2025, celebrado en el marco del Festival Internacional de Cafés Especiales (FICAFÉ) en Chachapoyas, la región Cajamarca brilló con fuerza, consolidándose como la gran dominadora del evento.
El primer lugar fue para Ángel Antonio Manosalva Palomino, productor de Jaén, Cajamarca, con un café variedad Geisha en proceso de lavado que obtuvo una impresionante puntuación de 90.64 puntos, destacando entre casi 300 muestras de todo el país.
El segundo lugar también fue para Cajamarca, con Dreyde Pérez Delgado, quien alcanzó 90.27 puntos con otra muestra Geisha lavado, reafirmando la calidad superior del café cajamarquino.
El tercer puesto fue para Gilber Huayllas Huamán, de Cusco, con un café Geisha proceso Honey que logró 89.96 puntos.
ESFUERZO Y DEDICACIÓN
Este reconocimiento es el resultado del esfuerzo, pasión y dedicación de los caficultores, quienes trabajan junto a instituciones públicas y privadas para impulsar la calidad y sostenibilidad del café peruano.
El evento reunió a productores de 14 regiones y más de 80 micro y pequeñas empresas (MYPE), que concretaron expectativas comerciales superiores a los 50 millones de soles durante la Rueda de Negocios Nacional FICAFÉ 2025, organizada por el Ministerio de la Producción (Produce) y su Dirección General de Desarrollo Empresarial (DGDE).
El ministro de la Producción, César Quispe Luján, resaltó que las 88 MYPE participantes realizaron 192 citas con compradores de sectores agroexportación y Horeca, mostrando una amplia oferta de café en grano, envasado, tostado y molido, además de productos derivados como chocolates y licores con café.
El FICAFÉ se ha consolidado como la vitrina principal para promover el café peruano, atrayendo a compradores nacionales e internacionales interesados en la calidad, trazabilidad y sostenibilidad del café.
La feria impulsa la competitividad y el posicionamiento de los cafés peruanos en los mercados más exigentes a nivel global.
Este triunfo fortalece la imagen de Cajamarca como líder en producción de cafés especiales y reafirma la importancia de las alianzas entre el Estado, productores y sectores económicos para promover un producto de excelencia que beneficia a las comunidades rurales y la economía regional. (Fotos: Ficafé 2025)
Polette Banda – Revista Lombriz. El Instituto Nacional de la Calidad (Inacal) avanza en el fortalecimiento de la cadena productiva de la tara (Tara spinosa) con la difusión de cuatro Normas Técnicas Peruanas (NTP) que estandarizan la calidad de sus plantones, frutos, goma y buenas prácticas agrícolas.
Esta iniciativa busca mejorar la trazabilidad, competitividad y sostenibilidad de un recurso natural vital para más de 80,000 familias rurales del país.
NORMAS TÉCNICAS
Las cuatro NTP difundidas por el Inacal establecen criterios claros para cada etapa de la producción de la tara:
NTP 011.600:2019 Buenas prácticas en la producción de plantones de tara: establece los parámetros para producir plantones de óptima calidad en viveros.
NTP 011.200:2019 Fruto de tara. Requisitos: define las características y estándares que deben cumplir los frutos para su comercialización.
NTP 011.209:2020 Buenas prácticas agrícolas en tara: unifica las prácticas agrícolas que aseguran la calidad y la sostenibilidad del cultivo.
NTP 011.211:2024 Goma de tara. Requisitos: regula los estándares para la goma utilizada en los sectores industrial y alimentario
Estas normas buscan eliminar brechas en calidad, tecnología y escala, además de impulsar el valor agregado en derivados como la goma y el polvo de tara.
Esto contribuye también a la preservación ambiental dentro de los sistemas agroforestales donde se desarrolla el cultivo, principalmente en las regiones de Ayacucho y Cajamarca, que concentran el 80% de la producción nacional.
FORO NACIONAL Y VISITA TÉCNICA
La presentación oficial de estas normas será durante el XIV Foro Nacional de la Tara: “Problemática, Investigación y Perspectivas de Mercado”, el jueves 6 de noviembre en la Universidad Nacional de Cajamarca.
El evento reunirá a productores, autoridades, investigadores y representantes de instituciones como Osinfor, Serfor, INIA y PromPerú, quienes compartirán avances y estrategias para impulsar la competitividad del sector.
Además, Inacal realizará una visita técnica a productores de queso mantecoso en Cajamarca, como parte de la elaboración de la futura Norma Técnica Peruana para este producto emblemático, con el objetivo de fortalecer su calidad y mercado
El Perú se posiciona como líder mundial en producción y exportación de tara, con una producción nacional que en 2023 alcanzó las 42,085 toneladas de vainas secas, según datos del Midagri.
Las Normas Técnicas Peruanas de la tara están disponibles gratuitamente en la Sala de Lectura Virtual del Inacal, facilitando el acceso a todos los interesados, quienes pueden consultar gratuitamente el listado de Normas Técnicas Peruanas de la tara en la Sala de Lectura Virtual del Inacal: https://salalecturavirtual.inacal.gob.pe:8098/
