por Revistalombriz | 25 am5202540302025 2024 | Empresas
Jorge Rodríguez –Revista Lombriz. El Instituto Nacional de Calidad (Inacal) participará del 24 al 26 de septiembre en la XVII edición de Expoalimentaria 2025 en el Centro de Exposiciones Jockey, con la misión de promover la Infraestructura de la Calidad y el impacto clave de las Normas Técnicas Peruanas (NTP) en el desarrollo de la agroindustria nacional.
Inacal ha aprobado más de 1000 normas, guías y documentos técnicos aplicables a sectores estratégicos como bebidas, productos marinos, lácteos, cárnicos, café, alimentos procesados y productos agrícolas frescos.
Estas normas aseguran calidad, inocuidad, trazabilidad y buenas prácticas en toda la cadena productiva, incrementando la competitividad de Perú en los mercados internacionales.
En bebidas, las normas comprenden desde energizantes, chicha morada, jugos, vino y pisco hasta bebidas carbonatadas. En productos marinos, destacan estándares para tilapia, especies amazónicas y langostinos.
El sector lácteo cuenta con normas para distintos tipos de quesos, yogur, mantequilla y leches procesadas. En cárnicos, se regulan desde carnes de alpaca, llama y cuy hasta embutidos y prácticas de higiene.
Las normas para el café cubren toda su cadena productiva, garantizando inocuidad desde la siembra hasta la comercialización del café tostado, molido o soluble.
En alimentos procesados, se destacan productos tradicionales peruanos como cacao, camu camu, maca, quinua y sacha inchi. Además, los productos agrícolas frescos como mango, palta, uva y papa cumplen con estrictos estándares que facilitan su ingreso a nuevos mercados.
Expoalimentaria, organizada por ADEX con apoyo del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego se realizará del 24 al 26 de setiembre en el Centro de Exposiciones del Jockey Club, es la feria más importante de alimentos y bebidas en Latinoamérica, con compromisos comerciales que en 2024 alcanzaron los 695 millones de dólares.
Durante la feria, especialistas de Inacal orientarán sobre acreditación y beneficios de las NTP, especialmente para MYPEs y productores agroexportadores. También se promoverá el acceso a la Sala de Lectura Virtual con material actualizado para fomentar el uso de la Infraestructura de la Calidad en el sector.
por Revistalombriz | 25 am7202524302025 2024 | Ferias, Portada
Johé Gálvez – Revista Lombriz. El café de altura producido en la selva puneña volvió a conquistar el paladar europeo con una destacada participación en el 11° Concurso Internacional de Cafés Tostados al Origen, organizado por la Agencia de Valorización de Productos Agrícolas (AVPA) en París, Francia.
En este prestigioso certamen mundial, el caficultor Marco Toque Puma, del sector Alto Tunkimayo, distrito de San Pedro de Putina Punco, provincia de Sandia, fue galardonado con la medalla “Gourmet de Plata”, reafirmando la calidad y finura que caracteriza a los granos de esta región.
Al éxito de Marco Toque se suman otros reconocimientos que destacan la riqueza cafetalera de la provincia de Sandia.
Flavio Aguilar Ramos, productor del sector Kinsacruz, obtuvo también medalla de plata con la marca Café Warma de la Cooperativa Inambari.
Por su parte, Flavio Ccori Soncco ganó la medalla Gourmet con la marca Tunki Coffee de la Cooperativa CECOVASA, demostrando que el trabajo de los caficultores puneños es un referente internacional.
Marco Toque cultiva variedades de café geisha, bourbón, caturra y típica a más de 1.500 metros de altitud, un factor determinante para lograr un grano con sabores excepcionales y trazabilidad completa.
TRABAJO PLANIFICADO
Este reconocimiento es resultado de años de esfuerzo y de una producción que respeta un ecosistema en equilibrio, evidenciando cómo la sostenibilidad ambiental puede ir de la mano con la calidad.
El acompañamiento técnico de la Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida) ha sido vital en este camino. La entidad brindó asesoría en selección, tostado y cata de muestras, además de financiar la participación internacional, en el marco de una estrategia nacional para ofrecer alternativas económicas lícitas a familias vinculadas a economías ilegales.
Desde 2024, Marco forma parte de proyectos financiados por Devida que aportan fertilizantes y asistencia, fortaleciendo la productividad y calidad del café puneño.
Asimismo, mantiene un Acuerdo de Conservación con Wildlife Conservation Society (WCS) que protege 3.35 hectáreas de bosque amazónico, permitiéndole producir café orgánico sin dañar el ambiente.
Para Toque, “el buen café nace en un suelo sano y en un bosque vivo”, una filosofía que explica el brillo internacional de su producto. Con estos logros, el café de la selva puneña consolida su prestigio en los mercados mundiales y posiciona a Puno como una región líder en producción cafetalera sostenible y de excelencia. (Fotos: Devida)
por Revistalombriz | 25 pm11202522302025 2024 | Empresas
Polette Banda – Revista Lombriz. El Gobierno Regional de Arequipa, en alianza con el Instituto Nacional de la Calidad de PRODUCE (Inacal), invita a productores, emprendedores y público interesado a participar en dos seminarios presenciales dedicados a los beneficios de implementar estándares de calidad en la elaboración de quesos regionales.
Estas jornadas buscan fortalecer la producción quesera en la región, promoviendo productos más competitivos y saludables.
El primer seminario, titulado “Beneficios de utilizar estándares de calidad en la elaboración de quesos regionales Paria y Andino”, se llevará a cabo el 24 de septiembre a las 15:00 horas en el auditorio de la Municipalidad Provincial de Caylloma.
Al día siguiente, 25 de septiembre a las 13:00 horas, en el Campo Ferial Expo Majes, se desarrollará la sesión sobre “Beneficios de usar estándares de calidad en la elaboración de queso fresco, artesanal y madurado en la región”.
Estos encuentros buscan sensibilizar a los productores sobre la importancia de la calidad como factor clave para mejorar la inocuidad, la aceptación del consumidor y abrir mayores oportunidades en mercados locales y nacionales.
Aplicar estándares facilita también el acceso a certificaciones y la generación de valor agregado en los productos.
La iniciativa es una oportunidad para aprender técnicas innovadoras, fortalecer capacidades y consolidar un sector quesero que representa no solo tradición, sino también una fuente importante de ingreso para familias arequipeñas.
Así, Arequipa apuesta por quesos con identidad, garantía de calidad y sabor único, que contribuyen al desarrollo económico regional y a la preservación cultural.
por Revistalombriz | 25 am5202550302025 2024 | Mercado
Johé Gálvez – Revista Lombriz. Los productores vitivinícolas de Tacna afinan detalles para el IV Concurso Regional de Vino 2025, un importante certamen que impulsa la competitividad y calidad del sector en la región.
En esta tercera fase del concurso, el Instituto Tecnológico de la Producción (ITP), a través del CITE Agroindustrial Ica, asume un rol clave al encargarse de la evaluación fisicoquímica de las 54 muestras de vino presentadas por 16 productores inscritos.
El riguroso análisis se realizará bajo las Normas Técnicas Peruanas (NTP) y comprenderá ensayos esenciales como acidez total y volátil, azúcares reductores, extracto seco y grado alcohólico.
Estos parámetros permitirán identificar qué vinos cumplen con los estándares de calidad necesarios para avanzar a la siguiente etapa: la evaluación sensorial realizada por catadores especializados, quienes valorarán aspectos como aroma, sabor y textura.
El Concurso está organizado por el Gobierno Regional de Tacna, mediante la Dirección Regional de la Producción (Direpro) y el Proyecto VID, con el apoyo técnico del CITE Agroindustrial Ica.
El proceso se desarrolla según el reglamento y cronograma establecidos por un Comité Organizador integrado por representantes de DIREPRO, Proyecto VID, INDECOPI y asociaciones locales de productores vitivinícolas.
Este concurso no solo destaca la calidad del vino tacneño, sino que también impulsa la innovación y mejora continua en la producción, posicionando a Tacna como una región con gran potencial vitivinícola.
Los productores esperan que este evento fortalezca su presencia en mercados nacionales e internacionales, abriendo nuevas oportunidades para sus productos y comunidades.
por Revistalombriz | 25 am7202525302025 2024 | Mercado
Jorge Rodríguez – Revista Lombriz. En julio de 2025, las exportaciones peruanas de tomate alcanzaron las 1,627 toneladas, lo que representa un impresionante crecimiento del 210% en comparación con las 527 toneladas enviadas en el mismo mes del año anterior, según informó Fresh Fruit.
Este aumento demuestra el auge que está experimentando este producto agroexportable, consolidándose en mercados internacionales que exigen alimentos frescos y de calidad.
El tomate peruano llegó a 13 países durante este período, pero dos se destacaron por su participación significativa: Colombia, que absorbió el 33% de las exportaciones, e Italia, con un 28%.
Estos destinos son clave para consolidar la presencia del tomate nacional en Europa y América Latina.
En el ámbito empresarial, Icatom SA fue el principal exportador, con una participación del 68%, seguida por Tiba Cargo Perú SAC, con un 15%.
En total, agrega Fresh Fruit, se registraron 22 compradores interesados en el tomate peruano, reflejando un mercado dinámico y en expansión.
Este crecimiento es una muestra clara de la calidad y competitividad de la producción peruana, que ha sabido adaptarse a las exigencias de los mercados internacionales.
Con un ritmo de crecimiento tan excepcional, el tomate peruano se proyecta como uno de los productos estrella dentro del sector agroexportador, destacándose no solo por su sabor sino también por el compromiso con prácticas agrícolas sostenibles.
